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棹前昆布は、ダシ用昆布ではありません。煮昆布用です

成熟前に採取する棹前昆布は、地元では「新昆布」とか「青昆布」と呼ばれ、希少なものと人気です。
肉薄で柔らかく煮昆布としておいしいのですが、一般市場には出回らず、ほとんど
沖縄直行です。

昆布料理の豊富な沖縄では、江戸時代からのコンブロード中継地の影響で、昆布消費量は日本一です。 そして、そのほとんどは、この成熟前の棹前昆布です。


柔らかく、煮物料理に最適な棹前昆布が、沖縄料理の主力です。
沖縄は昆布料理のおかげでしょうか。。日本で一番の長寿県であるということはご存知のとおりですね。

沖縄県以外で、一般に棹前昆布として流通しているのは「成昆布」で、身が入りすぎるとその分硬くなり、本来特徴の柔らかみが失われます。


棹前昆布の煮物

棹前昆布の和え物
・昆布を水戻しして細切にする。

・ちりめん、小エビ、飛びっこ等
 を混ぜる

・しょうがとねぎを混ぜる

・めんつゆで簡単に味付け。

お酒のお供に最高!

■大越さん語る
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
棹前昆布はね、若いうちが一番うまいのさ。 成昆布になっちゃうと身が入りすぎるからさぁ。。
でも内地はもちろん、札幌あたりでも新昆布は売ってないべなぁー
漁協から沖縄に直行だべさ。。 沖縄では昆布ったら、この棹前昆布しか食べないって言うよ。
俺はまだ行ってないけど、そんなこともあって沖縄の業者からお呼ばれもあんのよ。。 
去年沖縄に行った連中の話聞いたけど、売ってる値段聞いてびっくりしたなーー 。。  
とんでもなく高いんだよーー。 あいだに業者がいくつも入るからそんな値段になるんだべさね。 
だから俺はさ、直接お客さんに売ってくれる業者におろしたいのさ。 いっぱい売ってよ!

 
 


 

(沖縄県、船便地区、島嶼地区は5250円以上お買い上げで送料無料)
 
商品名 商品番号 入り数 税込価格 ご注文数量
棹前昆布
天然・一等
KB1051 100g ¥892
(本体価格850円)
完売御礼
表示価格はすべて「税込価格」です。
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※沖縄県及び船便、島嶼地区は5250円(税込)以上お買い上げで送料無料。未満は実費差額のお客様ご負担です。
※クール便使用ではお買い上げ金額にかかわらず、
  クール代
210円(税込) のお客様ご負担です。

                    
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※クール便使用では、お買い上げ金額にかかわらず、
  クール代金210円(税込) のお客様ご負担です。


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原則:関東甲信越、沖縄県、島嶼地区、船便地区はクロネコ便その他の地域は佐川急便になります。
佐川急便の地区でクロネコ便をご希望された場合は、差額送料をご負担いただきます。
(クロネコ便、ご指定の場合の地域別差額送料)
北海道、東北、北陸、中部:+50円、関西:+150円、中国:+230円、四国:+280円、九州:+310円

●沖縄県はお買い上げ〜
  ・5250円以上で送料無料。
  ・2100円以上5250円未満は送料735円
  ・2100円未満は送料1260円 です。

●島嶼地区、船便地区は別途、差額送料をご負担いただく場合があります
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17時以降及び日祭日のご注文は翌々営業日発送です。

配達日、時間指定が可能です。 配達希望日をご指定なさる場合は、ご注文日起算4日後からご指定下さい。配達日はご指定にならないほうが早く到着致します。
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>>詳しくはこちら



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梱包は・・
特別のご指定ない限り「白無地ダンボール」での梱包です。
ギフト包装は包装紙使用せず、ギフト専用箱をご用意いたします。ギフト箱代別途210円(税込)です。メッセージカード無料です。

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もしくはご希望により代金返還。



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