ヒラメの昆布じめ

 

塩蔵昆布 少量  ヒラメ 320g 紫キャベツ 120g レモン 少量 パセリ 少量


 
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ヒラメはひとくち大のそぎ切りにする。
塩蔵昆布をさっと水洗いしてヒラメを間にはさみ、しばらく置く。
紫キャベツは千切りにして、水に放しておく。
器に昆布を敷き、その上にヒラメを盛り、キャベツの水気を切って添え
レモンとパセリで飾る。

  当店おすすめの「三陸塩蔵昆布」 を利用した一品です。